كيفية طبخ الكعك في المنزل

كستلات بالمعنى الحديث هو طبق لذيذ ومغذي في شكل تورتيلا من اللحوم أو الدواجن أو اللحم المفروم. يُقلى المزيج في وعاء مع إضافة الخضار أو الزبدة ، ويُطهى في غلاية مزدوجة ، ويُخبز في الفرن. يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهي كعكات السمك اللذيذة في المنزل.

كعك السمك أكثر ليونة في الاتساق ، وأكثر طعمًا في الذوق ومقلية بسرعة أكبر مقارنة باللحوم. محضرة من أنواع مختلفة من أسماك النهر والبحر الطازجة ، وكذلك من الأغذية المعلبة.

شرائح سمك النهر - 6 وصفات

من رمح

• رمح (فيليه) - 1.5 كجم.
• بصل - 350 جم.
• لحم الخنزير الدهون - 30 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• الخبز - 100 غرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• فتات الخبز - حسب الرغبة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 100 غرام.
• حليب 3.2 ٪ محتوى الدهون - 200 مل.

1. باستخدام مكشطة ، أزيل المقاييس من الأسماك. قم بقطع بطن البايك وتنظيف الدواخل برفق. قطعت الذيل والزعانف والرأس. أشطف عدة مرات تحت الماء الجاري.
2. أنا وضعت على متن الطائرة. أقوم بقطع على طول التلال وقطعت حقويه ، وفصلها عن العظام والجلود.
3. لقد قطعت شرائح اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونقلتها إلى طبق منفصل.
4. أنا صب الحليب في أطباق عميقة. انقع شرائح الخبز واتركها تنعم لمدة 10-15 دقيقة.
5. أنا أنظف الخضروات. قطعت البصل في حلقات نصفين ، ثوم مفروم فرماً ناعماً. لقد قطعت الدهون محلية الصنع إلى مكعبات.
6. أنا أخذ مطحنة اللحم الكهربائية. طحن تدريجيا جميع المكونات ، بما في ذلك الخبز تليين في الحليب. الملح ، وضع الفلفل المطحون. أنا مزيج الكتلة حتى سلس. أنا كسر البيض. يعجن جيدا قاعدة كستلاتة. أضف التوابل العطرية (الريحان المجفف والبندق والكراوية) إذا رغبت في ذلك.
7. صب فتات الخبز على لوحة مسطحة.
8. الرطب يدي مع القليل من الماء. آخذ ملعقة كاملة من الخليط وشكل كستلة بيضاوية. لفة على فتات الخبز من جميع الجوانب. الضغط طفيفة في النخيل. أنا نشرها على لوح التقطيع. نحت بقية كعك السمك.
9. آخذ مقلاة كبيرة ، صب الزيت النباتي والحرارة على نار متوسطة. أنا خفض شرحات السمك. اطبخي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 6-9 دقائق. الوجه بلطف إلى الجانب الآخر. أنا جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية بقدر. بعد 6-9 دقائق من الطهي على الجانب الثاني ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. الذبيحة 2 دقيقة.
10. حتى لا تحترق شرحات البيك ، أضيف كمية إضافية من الزيت.
11. يقدم مع البطاطا المسلوقة أو الأرز.

من crucian

• الكارب الكروشي - 5 قطع من الحجم المتوسط.
• البصل - 1 رأس.
• الخبز - 1 شريحة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• فلفل أسود (مطحون) وملح حسب الرغبة.

1. أزل المقاييس وأزل الأحشاء من المبروك الداكن. أنا قطعت إلى 2 أجزاء كبيرة. تغسل جيدا تحت الماء الجاري.
2. خذ مقلاة عميقة. أنا صب الماء ، يغلي. في السائل المغلي ، أخفض قطع الكارب الداكن حتى تصبح العظام سهلة التنظيف.
3. أنا أمسك الأسماك. أستنزف الماء وأعده ليبرد.
4. عندما تبرد الأسماك ، أقوم بالتمرير في مطحنة اللحم مع شريحة من الخبز المملوء بالماء المغلي.
5. أنا نظيفة وقطع البصل. يضاف البيض الخام والملح والفلفل. تخلط جيدا مع يدي.
6. أنا شكل شرحات. قبل الذهاب إلى المقلاة ، لف دقيق.
7. يقلى شرحات الصلصة على نار متوسطة مع كمية كافية من الزيت. على كلا الجانبين لمدة 7-8 دقائق.

من الكارب

• الكارب - 1.2 كجم.
• جزر - 120 جم
• بصل - 120 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الحليب - 70 جم.
• زبدة - 20 جم
• رغيف طويل - 2 قطعة.
• الشبت - 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

1. طبخ الخضار المشوية. أنا تنظيف البصل والجزر. أنا قطعت إلى حلقات ودوائر رقيقة ، على التوالي. رمي الخضروات في مقلاة مع الزبدة المذابة.
2. لإجراء عملية تنظيف أسهل وأسرع ، استعمل المبروك المرآة. لقد قطعت رأسي ، وأزل الدواخل والخياشيم. أقوم بعمل شق على طول سلسلة التلال. فصل بلطف الخاصرة من الجلد السميك. للقيام بذلك ، قطعت حافة الذيل ، امسك. أنا أقود السكين بين جلدك وعينك ، مع الضغط بشدة.
3. غارقة رغيف قليلا في الحليب.
4. أمرر فيليه السمك ، مشوي الخضار والخبز المغمس من خلال مفرمة اللحم.
5. يُسكب عصير الليمون في وعاء مع اللحم المفروم ، ويُضاف الفلفل والملح ، ويُوضع الشبت المفروم. أضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، بحيث يصبح المنتج بالتماسك أكثر كثافة.
6. أيدي الرطب ، cutlets الجولة الأزياء. قبل وضعه على المقلاة ، قمت بتسويتها قليلاً.
7. أنا تسخين المقلاة مع الزيت النباتي. تقلى شرحات الكارب حتى تصبح ذهبية على كل جانب. بعد الحد من النار إلى الحد الأدنى للقيمة. أغلق الغطاء. أحضر إلى الاستعداد في 4-5 دقائق.

من سمك السلمون الوردي

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كجم
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الخبز - 3 شرائح.
• شبت طازج ، بقدونس ، بصل أخضر - 1 باقة لكل منهما.
• دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 150 جم.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

1. أغتنم فيليه سمك السلمون الوردي. بلدي تحت الماء الجاري. تجفيف مع المناشف الورقية. أنا قطعت إلى قطع. طحن في مفرمة اللحم (مع ثقوب متوسطة الحجم).
2. في وعاء من الماء ، نقع قطع الخبز المجففة والبيّنة. في انتظار تليين. أعصره من الماء وأضيفه إلى الأطباق مع سمك السلمون الوردي المطحون.
3. بلدي الخضر الطازجة تحت الماء الجاري. استلقي على لوح تقطيع ، تمزيقه ناعما. أسكبها على السمك والخبز. أنا أقود في بيضتين ، ضع ملعقة من القشدة الحامضة. الملح والفلفل. أنا أزعج كتلة متجانسة.
4. سمك السلمون المفروم لزج. غير مطلوب بريدينج في بريدينج أو الدقيق.
5. خذ مقلاة. إضافة الزيت النباتي ، الاحماء. آخذ ملعقة كبيرة من الكمية المطلوبة من اللحم المفروم ونضعها في المقلاة برفق. يقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد الانقلاب. أغلق الغطاء ، وضبط درجة حرارة اللوحة إلى الحد الأدنى للقيمة. أنا أطبخ 4 دقائق.
6. أضع شرائح السمك الجاهزة على طبق مسطح. تقدم مع البطاطا المسلوقة و سلطة الخضار الطازجة

شهية طيبة!

من جثم

• جثم فيليه - 700 غرام.
• لحم الخنزير المقدد - 150 غرام
• البيض - 1 قطعة.
• بصل - قطعتين.
• سميد - 2 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - نصف كوب.
• الزيت النباتي - ثلث كوب.
• توابل للأسماك والملح والفلفل حسب الرغبة.

1. لقد قطعت الدهون إلى قطع.
2. أنا أنظف البصل. مقطعة إلى قطع كبيرة.
3. فيليه من جثم والخضروات ولحم الخنزير المقدد تمر عبر مفرمة اللحم. حتى لا تصطاد عظام السمك بالقطع ، تمر الخليط الناتج بالإضافة إلى رف سلكي ناعم.
4. أود أن أضيف التوابل إلى اللحوم المعدة (خليط خاص للأسماك). الملح والفلفل.
5. أنا فازت في 1 بيضة. يُضاف السميد للحصول على اللزوجة. اتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى تتضخم الحبوب.
6. الرطب يدي. نحت الشغل. لفة في فتات الخبز.
7. قمت بنشر الفطائر على مقلاة ساخنة مسبقًا بالزيت النباتي.
8. من الضروري تقلى شرحات البطاطس لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الطهي المحدد على سمك المنتجات. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. على الجانب الآخر ، يقلى في درجة حرارة منخفضة ومع إغلاق الغطاء.

يقدم مع البطاطا المهروسة. أنا تزيين الجزء العلوي مع الأعشاب المفرومة الطازجة.

من جثم رمح في الفرن

• سمك البايك فيليه - 300 جم.
• البيض - 1 قطعة.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
• البصل - 1 قطعة.
• الكراث - 10 غرام.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• جرس الفلفل - 2 الأشياء.
• جبنة - 50 جم.
• زبدة - 20 جم
• الزيوت النباتية - 50 مل.
• بقدونس - 20 جم.
• ملح ، فلفل - 2 جم.

1. لقد قطعت شرائح سمك البايك إلى قطع. أضعها في طبق كبير.
2. أقطع البصل ، اقطع البقدونس. أسكبها على السمك.
3. لقد قطعت بعض الفلفل إلى حلقات كبيرة. الباقي مفروم فرما ناعما وأتحول إلى السمك مع البصل والأعشاب.
4. أود أن أضيف المفرقعات إلى الكتلة الكلية. الملح والفلفل ، حملة في بيضة. مزيج دقيق جميع المكونات.
5. الكراث المفروم إلى جزيئات متوسطة الحجم ، يقلى في مزيج من الخضار والزبدة. أنا وضعت على لوحة.
6. أنا آخذ طبق الخبز. انتشار حلقات الفلفل. في الداخل ، أصنع حشوة من اللحم المفروم. أضف طبقة من الكراث في الأعلى. أصنع "قبعة" جميلة من الجبن المبشور.
7. سخن الفرن. أنا وضعت درجة الحرارة إلى 180 درجة. خبز شرحات من جثم رمح لمدة 30 دقيقة.

شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل الكيك الأسفنجى بأقل المقادير (شهر نوفمبر 2024).